#cervejadodia Septante 5
Esta cerveja de baixa fermentação, foi lançada em 1948 e era vendida em garrafa de 75 cl, tipo espumante. É produzida numa pequena Brasserie em Roubaix, chamada Terken, perto de Lille, junto à fronteira com a Bélgica flamenga. É uma cerveja Lager, estilo Biére de Garde o que justifica o facto de ser elaborada pelo método de baixa fermentação e atingir uns confortantes 7,5% de álcool. Ainda hoje é vendida essencialmente para o mercado local, mas já a bebi também aqui em Portugal. Aliás, disseram-me que se pode comprar na própria fábrica ou pedir entrega ao domicílio.
Quando a provei, num fim de tarde de inverno, acompanhei-a com uns deliciosos queijos também locais, presunto e festejos de missão cumprida num projecto internacional. Tem uma cor ambarina e uma coroa de espuma de média permanência. O seu aroma é algo complexo, mas salientam-se as notas frutadas e a presença dos lúpulos. Ao beber, estes aromas explodem e declaram-se as notas dos maltes utilizados, nitidamente torrefeitos , bem como o caramelo adicionado. Os lúpulos utilizados devem ter origem na região, incluindo a flemish e os holandeses.
O final é seco e amargo, pelo que não foi muito apreciada pelos elementos femininos.
Deve beber-se em copo tulipa e repetir numa base mensal.
A Terken também produz a Orland Blonde, uma Lager muito peculiar, e algumas Biére de Mars ou Printemps muito difíceis de apanhar a não ser que estejamos na região nessa época do ano.
