#cervejadodia Schutzenberger
A Brasserie Schutzenberger, em Estrasburgo, é das mais antigas da Alsácia. Dizem que produz cerveja desde 1740. Das cervejas que produz, só provei a Jubilator e a Patriator. É sobre esta última que me debruço nesta crónica de hoje.
A Patriator é uma Strong Ale, ao estilo das Scotch Ale, com uma cor castanha de laivos avermelhados, que se caracteriza por desenvolver uma espuma generosa de cor bege e bastante cremosa, num copo tulipa.
O seu aroma é muito frutado, com excelentes notas de fruta fresca, trechos do malte torrado e alguns toques de alcaçuz. O seu sabor é dominado pelo malte mas também evoca notas vinosas com um amargor muito suave, não se revelando muito alcoólica apesar dos seus 6,8%.
No final, continua a dominar o malte torrefeito, as frutas e o alcaçuz. O amargor prolonga-se devido a uma maior presença dos lúpulos.
É daquelas cervejas que não se deve beber muito gelada. 10ºC é o recomendado, mas eu sou teimoso e prefiro-a mais fresca.
Dizem que é excelente para acompanhar pratos de borrego, pato assado e ossobuco. Eu bebi-a com uma sandocha de baguette com presunto. Correção: bebia-as! E tenho saudades delas.
A Jubilator é uma Lager, estilo Doppelbock e será alvo de outra rúbrica destas. O que eu queria mesmo era provar a Cooper, outra Lager produzida na Schutzenberger
Fiquem bem aconchegados, mas não exagerem.
