#cervejadodia Ch’ti Blonde. Esta cerveja começou a ser produzida em 1978 na Brasserie Castelain, em Bénifontaine, no norte de França, perto de Lens a caminho da fronteira com a Bélgica. O nome provém do dialecto picardo e equivale ao francês c’est toi.
As suas características provêm da utilização de leveduras de baixa fermentação (lager) que se fazem fermentar à temperatura ambiente de 14ºC como se fossem ale. Fabrica-se pelo método de infusão o que favorece o desenvolvimento dos aromas do malte utilizado.
Tem uma cor dourada pálida e forma uma coroa de espuma cremosa de boa formação. O aroma reflecte a presença do malte fresco graças às boas notas de lúpulo.
Na boca é frutada e muito maltada. É seca, fazendo sentir os seus 8,4º de forma generosa e ligeiramente cítrica. No final, é amarga e mantém-se seca, sobressaindo a presença do lúpulo.
Beber fria em copo tulipa com um bom prato de aves. É um bom aperitivo para o que se pode encontrar mais a norte.
